BIP
Trzecia najlepsza piekarnia na świecie znajduje się w Konstantynowie Łódzkim
Przewodnik „Worth a Journey” właśnie ogłosił wyniki swojego plebiscytu. Informator przedstawia tysiące miejsc z całego świata, dla których zobaczenia warto oderwać się od codziennych obowiązków.
Pracownicy Piekarni Tradycyjnej Klementowski przyznają, że byli bardzo zaskoczeni, bo nie wiedzieli, że byli brani pod uwagę.
Jak to się stało, sami nie wiemy. Któregoś dnia przyszedł tu tajemniczy klient i zrobił zakupy. Generalnie kryteria były takie, żeby to była rzemieślnicza piekarnia, miała sklep przy piekarni i opinie klientów. Dowiedzieliśmy się podczas piątkowej pracy jak zaczęły spływać gratulacje – mówi właściciel, Krzysztof Klementowski.
Zakwas na chleb pan Krzysztof przygotowuje własnoręcznie, mąka przyjeżdża z pobliskiego młyna, a wszystko piecze się w ceglanym piecu szamotowym. A szamot jest materiałem ceramicznym odpornym na bardzo wysokie temperatury.
Taki piec buduje się praktycznie jak dom, to jest największy piec ceglany w Polsce RRK35 z drugiej strony mamy RRK32. To są ceglane piece gdzie w fundamentach są kamienie polne, dużo cegły szamotowej – prostota istotą sukcesu, więc tajemnic wielkich tu nie ma. To jest takie pieczywo jak kiedyś – dodaje właściciel.
CZYTAJ TAKŻE: Duże inwestycje tramwajowe w Łodzi przesuwają się w czasie. Więcej pieniędzy dopiero w 2028 roku
W całym rankingu, oprócz Klementowskiego, znalazło się 5 piekarni z Polski: z Warszawy, Krakowa, Wrocławia, Legionowa oraz Łodzi – piekarnia Podpora zajęła 89. miejsce (na 100).
op. KS
Wartoprzeczytać
