Grzybobranie wielu osobom kojarzy się przede wszystkim z okresem letnim lub jesiennym. Na grzybobranie można się jednak wybrać już na przełomie kwietnia i maja. Wtedy bowiem przypada szczyt sezonu na wyjątkowo cenne i cenione grzyby – smardze.

Smardz jadalny to gatunek należący do rodziny smardzowatych. Do tej rodziny należą również gatunki trujące, także warto zachować szczególna ostrożność podczas grzybobrania i pamiętać o najważniejszej zasadzie: jeśli nie mamy pewności co do gatunku danego grzyba – nie zbieramy!

Piękny kształt i lekko słodki, orzechowy smak – tym charakteryzują się smardze. Co ciekawe można się na nie natknąć w mieście, także osoby dobrze zorientowane doskonale wiedzą gdzie tych grzybów należy szukać.

Warto też pamiętać, że smardze w Polsce są objęte częściową ochroną gatunkową. Można je zatem zbierać pod pewnymi warunkami.

O smardzach, sezonie na smardze i … Smardzewicach z Sebastianem Piskorskim, mykologiem z Katedry Mikrobiologii Przemysłowej i Biotechnologii, Wydziału Biologii i Ochrony Środowiska UŁ rozmawiała Monika Borysow – Dudowicz.