Amerykańska kuchnia w łódzkich restauracjach. Rusza 10. edycja Jemy w Łodzi Food Fest [ZDJĘCIA]

Pracowałem kilka lat w ekskluzywnym klubie golfowym , w Chicago i miałem okazję tam (i nie tylko) zetknąć się z tą „amerykańską kuchnią”! I tak, co to takiego ich narodowe danie „american steak”? To ładny kawałek wołowiny, opalony na ruszcie. Bez przypraw, soli, cebuli, dodatków – taki kawał osmalonego mięcha, nie do przełknięcia! Hamburger z kolei to taki polski mielony, z tym, że z wołowiny, ale bez przypraw, czosnku, soli, pieprzu. Kiedy koleżanka pracująca n”na domku” przygotowała swojemu podopiecznemu hamburgera po swojemu, dodając cebulę, to dziadek mało jej nie pogryzł wykrzykując agresywnie „KTO TO DAJE CEBULĘ DO HAMBURGERA?!”. Inne dania podobnie, zupy?! Szok! Tego sie nie da jeść! Pieczywo?! Szok! Mistrzowie świata w wytworzeniu bochenka chleba z jednego ziarnka zboża! Cały czas mnie po tym bolał brzuch. Aż w końcu zacząłem kupować polskie pieczywo w polskim sklepie, do którego ustawiały sie kolejki. W Chicago polskie jedzenie, polskie sklepy spożywcze, wędliniarskie, piekarnie, restauracje miały pełno klientów. W takiej Staropolska Restaurant na ulicy Belmont w niedzielę trzeba było czekać przed restauracją 20 minut, żeby wejść i całe rodziny amerykańskie cierpliwie czekały, co jest ewenementem w tym kraju. O smaku ich wędlin szkoda pisać. W tym ekskluzywnym klubie, w którym pracowałem ciastka, torty były nie do jedzenia – jedno małe ciastko zwierało „2 kilo cukru”. Moja mama pracując „na domku” przy opiece zobaczyła na działce posesji wiśnie. Zerwała i ugotowała zupę wiśniową. Rodzina babci, którą sie opiekowała zapisywała przepis, tak im smakowała. Przez 20 lat tam mieszkając sądzili, że ta wiśnia, to dzika czereśnia i nigdy jej owocu nie jedli. Tak samo podziwiali ciasto drożdżowe, mówiąc na nie „słodki chleb”. Kuchnia amerykańska dla polskiej tradycji kulinarnej jest niesmaczna. Teraz czytam, że będzie festiwal kuchni amerykańskiej – smacznego.