BIP
Nowoczesne mazurki – tradycja w nowej odsłonie
Tradycyjny mazurek to płaskie ciasto z kruchego spodu, najczęściej z dodatkiem bakalii, marmolady lub masy kajmakowej, ozdobione lukrem. Współczesne wersje wielkanocnych mazurków bawią się formą, a także wprowadzają zaskakujące kombinacje smaków i tekstur, które zachwycają nie tylko podniebienie, ale i oko.
“Mazurek powinien być wielowarstwowy w smaku i teksturze. To właśnie kontrasty pomiędzy poszczególnymi elementami tworzą harmonijną całość, która zaskakuje i zachwyca z każdym kęsem” – wyjaśnia Łukasz Smoliński, Prezes i współwłaściciel DESEO Patisserie & Chocolaterie. “W naszych mazurkach łączymy chrupiące elementy z aksamitnymi kremami i kwaskowymi konfiturami, tworząc kompozycje idealnie zbalansowane smakowo. Podstawą zawsze jest najwyższa jakość składników – używamy naturalnych past z orzechów laskowych czy pistacji, które produkujemy sami w naszej Pracowni. Pasty orzechowe 100 % sprawiają, że kremy zyskują wyraźny, autentyczny smak.”
Nowoczesny mazurek to precyzyjnie zaprojektowany deser, w którym każda warstwa pełni określoną rolę. Chrupiący spód, wilgotne ciasto w środku, aksamitny krem na wierzchu i element kwaśny, który przełamuje słodycz – to schemat, który sprawdza się niezależnie od wybranego głównego składnika.
Mazurek pistacjowy – królewska propozycja na świąteczny stół
Pistacje to składnik, który w ostatnich latach zrewolucjonizował cukiernictwo. Ich intensywny smak i charakterystyczny zielony kolor sprawiają, że ciasta z ich dodatkiem przyciągają uwagę zarówno smakiem, jak i wyglądem. Są niezwykle popularne!
“Mazurek pistacjowy (dostępny w DESEO: https://deseopatisserie.com/produkt/mazurek-pistacjowy/) w naszym wykonaniu jest z nami szósty rok i stał się absolutnym bestsellerem wśród naszych Gości. Wielu z nich nie wyobraża sobie Wielkanocy bez niego! Jego sukces tkwi w perfekcyjnym zbalansowaniu wszystkich elementów: aksamitnego kremu pistacjowego na bazie naturalnej pasty pistacjowej 100%, wilgotnego financiera, również pistacjowego, i przyjemnie kwaskowatej konfitury malinowej, która przełamuje słodycz pozostałych składników. Całość dopełnia chrupiąca prażynka z mlecznej czekolady z dodatkiem żurawiny, która dodaje tekstury i lekko owocowego akcentu” – mówi Natalia Sitarska, Executive Director oraz współzałożyciel cukierni DESEO Patisserie & Chocolaterie.
Zielony kolor pistacji doskonale komponuje się z wielkanocnymi dekoracjami, a sam mazurek może stać się centralnym punktem świątecznego stołu. Wybierając mazurek pistacjowy, warto zwrócić uwagę na jakość składników – najlepsze są te zawierające 100% naturalnej pasty pistacjowej, która zapewnia intensywny, autentyczny smak.
Mazurek orzechowy – alternatywa dla miłośników wyrazistych smaków
Orzech laskowy to kolejny składnik, który rewelacyjnie sprawdza się w nowoczesnych wariacjach na temat mazurka. Jego głęboki, ziemisty smak doskonale komponuje się z mleczną albo karmelową czekoladą i owocowymi konfiturami, tworząc harmonijne połączenie, które zyskuje nowy wymiar w formie wielowarstwowego deseru.
Nowoczesny mazurek orzechowy to połączenie kremu z orzechów laskowych na bazie czekolady karmelowej Gold, wilgotnego ciasta typu financier i owocowej konfitury, która przełamuje słodycz. Idealnym dopełnieniem jest chrupiąca prażynka, która nadaje deserowi różnorodność tekstur i zapewnia kontrast dla kremowych elementów.
W przypadku mazurka orzech laskowy, warto postawić na ten wykonany z naturalnej pasty 100% i orzechowej praliny, co zapewnia intensywny, autentyczny smak. Konfitura porzeczkowa doskonale przełamuje słodycz kremu i orzechów, a chrupiąca prażynka na bazie czekolady karmelowej Gold z dodatkiem orzechów laskowych dodaje interesującej tekstury.
Keksy wielkanocne – nowe oblicze klasyka
Keks to tradycyjne ciasto świąteczne, które w nowoczesnym wydaniu może stać się prawdziwą gwiazdą wielkanocnego stołu. Współczesne keksy odchodzą od standardowej receptury na rzecz fascynujących kombinacji smaków i konsystencji.
Ciekawą propozycją jest keks cytrynowy z makiem, który łączy w sobie wilgotne ciasto z orzeźwiającymi nutami cytrusowymi. Syrop na bazie cytryny, bergamotki i yuzu oraz kremowy curd cytrusowy nadają mu wyjątkowy charakter. Biała czekolada jako polewa dopełnia całość, tworząc harmonijną kompozycję dla miłośników lekko kwaskowatych słodkości.
Dla osób preferujących bardziej klasyczne smaki, doskonałym wyborem będzie keks bakaliowy z suszonymi owocami, nasączony rumem i syropem waniliowym. Warstwa kremu migdałowego z dodatkiem Amaretto oraz polewa na bazie czekolady karmelowej Gold z francuskimi prażynkami pailleté feuilletine tworzą wyjątkową kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Keks z orzechami laskowymi i karmelem w polewie na bazie mlecznej czekolady i prażonych orzechów laskowych to idealna propozycja dla tych, którzy preferują słodkie, orzechowe smaki. Ciasto jest cudownie wilgotne z uwagi na wykorzystanie syropu na bazie ziaren tonki, a na górze czeka uzależniająca warstwa karmelu.
Na co zwrócić uwagę wybierając wielkanocne wypieki?
Wybierając mazurki i keksy na wielkanocny stół, warto kierować się kilkoma ważnymi kryteriami, które pomogą wybrać najlepsze wypieki:
- Jakość składników – naturalne pasty orzechowe, prawdziwe masło, wysokiej jakości czekolada i świeże owoce to podstawa dobrego wypieku.
- Balans smaków – najlepsze desery łączą w sobie różne smaki: słodkie, kwaśne, czasem gorzkie czy słone, tworząc harmonijną całość.
- Różnorodność tekstur – połączenie chrupiących, kremowych i wilgotnych elementów sprawia, że każdy kęs jest inny i interesujący.
- Estetyka – wielkanocne wypieki to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również dla oka, dlatego warto zwrócić uwagę na ich wygląd i dekoracje.
Tort wielkanocny – efektowna alternatywa dla tradycyjnych wypieków
Choć mazurki i keksy są nieodzownym elementem wielkanocnego stołu, warto rozważyć również inne propozycje, które mogą zaskoczyć i zachwycić gości. Tort wielkanocny to elegancka alternatywa, która łączy w sobie świąteczny charakter z nowoczesnym podejściem do cukiernictwa.
Nowoczesne torty wielkanocne (zobacz pełną ofertę tortów DESEO: https://deseopatisserie.com/torty/) to prawdziwe dzieła sztuki cukierniczej, łączące różnorodne smaki, tekstury i dekoracje nawiązujące do wiosennej i świątecznej symboliki. To nie tylko pyszny deser, ale również element dekoracyjny, który może stać się centralnym punktem wielkanocnego stołu.
Wybierając tort wielkanocny, warto postawić na lekkie, wiosenne smaki. Doskonale sprawdzą się kompozycje owocowe jak tort Fresamore z musem chantilly z wanilią Bourbon z Madagaskaru, truskawkami i szpinakowym biszkoptem, czy tort Bella łączący maliny z bergamotką i waniliowym sernikiem. Dla miłośników bardziej intensywnych smaków interesującą propozycją będzie tort Pistachio z musem pistachowym i praliną pistacjową oraz rewelacyjnie chrupiącym spodem czy tort Nocciola z orzechami laskowymi i kremem karmelowym.
Szczególną uwagę warto zwrócić na dekorację – wielkanocne motywy jak zajączki, pisanki czy wiosenne kwiaty nadadzą tortowi świątecznego charakteru i wywołają uśmiech na twarzach gości niezależnie od wieku. Tort wielkanocny to też doskonała propozycja na firmowe wielkanocne śniadania – od razu budzi uśmiech na twarzach gości i stanowi wyjątkową dekorację stołu.
Jak podawać nowoczesne mazurki i keksy?
Nowoczesne wypieki wielkanocne wymagają nieco innego podejścia do serwowania niż ich tradycyjne odpowiedniki. Oto kilka wskazówek, które pomogą zaprezentować je w najlepszy sposób:
Temperatura serwowania ma kluczowe znaczenie – większość nowoczesnych mazurków najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Warto wyjąć deser z lodówki około 30 minut przed podaniem, by kremy zmiękły i uwolniły pełnię aromatów.
Do krojenia najlepiej używać ostrego, cienkiego noża, który pozwoli na czyste cięcie wszystkich warstw. Przed każdym cięciem warto przetrzeć ostrze wilgotną, czystą ściereczką.
Nowoczesne mazurki i keksy są kompletne same w sobie, ale można je podać z dodatkiem świeżych owoców, które podkreślą ich smak. Do mazurka pistacjowego świetnie pasują maliny, a do orzechowego – gruszki czy jabłka.
Wybór napoju może podkreślić walory smakowe deseru. Do mazurków orzechowych doskonale pasuje kawa, do pistacjowych – herbata Earl Grey, a do owocowych – herbaty ziołowe.
![Zwiesz się zwierz. Kleszcze, kulik wielki i wilki [PODCAST]](https://radiolodz.pl/wp-content/uploads/2025/04/6223-75x75.jpg "Zwiesz się zwierz. Kleszcze, kulik wielki i wilki [PODCAST] 9")
