Skoro tyle różnych zwierząt spożywa owady, bez wątpienia muszą stanowić smakowite kąski. Jaka zatem jest ich wartość odżywcza, ile w nich protein, tłuszczy czy witamin, i jak te wartości wypadają choćby na tle wołowiny czy drobiu? Które owady stały się przysmakami w różnych kuchniach świata, z jakich robione są drinki, a które zapiekano w ciastkach na cesarskim stole? Co łączy wszy z wystawnymi ucztami na mongolskich stepach, a co zimujące w jaskiniach ćmy z Aborygenami? Które indiańskie plemiona robiły zapasy z pasikoników, a jakie owady bywają słodkie jak landrynki?