Głównym składnikiem tej przyprawy jest kurkumina. To ona odpowiada za jej ostrość i żółte zabarwienie. Dlatego też wykorzystywana jest jako barwnik spożywczy, chemiczny, tekstylny i kosmetyczny.

Gościem audycji “Wiem, co jem” był specjalista d/s żywienia, dietetyk Michał Płachciński.

Jak mówi dietetyk Michał Płachciński kurkumę można stosowaćw codziennejdiecie, do wielu potraw czy napojów. – To świetna propozycja, która może pojawić się na co dzień w naszym jadłospisie. Już mała szczypta przyprawy nada daniu charakterystyczny, żółty kolor oraz wyjątkowy smak.

Można wykorzystać ją jako dodatek do kawy, koktajli, warzyw, owoców.Warto dodać, że w połączeniu z czarnym pieprzem jej właściwości działają znacznie silniej. – Aby kurkumina mogła zadziałać, musi wystąpić czynnik, który ją aktywuje.Takim czynnikiem jest zawarta w czarnym pieprzu piperyna – dodaje.