By wziąć udział w festiwalu należało mieć ze sobą Paszport Degustatora. Można było skosztować 19 potraw, które miały jednak motyw przewodni. Potrawy oceniano, by nagrodzić zwycięski lokal. Robili to klienci, ale też komisja złożona z ekspertów. Zasiadał w niej między innymi, Włoch Alessandro Ceci, rekordzista Guinessa w pieczeniu pizzy, oraz finalista programu Master Chef, Adam Kozanecki.

Restauracja ze zwycięskim daniem otrzyma Lilię Smakosza i tytuł Najbardziej Apetycznego Miejsca w Uniejowie.