Badania zakończą się zbudowaniem reaktora biochemicznego, który pozwoli rozpocząć eksperymentalną produkcję na skalę przemysłową. Doktor Magdalena Kozłowska przed rozpoczęciem produkcji chce dogłębnie zbadać wynalazek. -Naszym celem jest, aby białko było konkurencyjne dla soi – dodaje.

Według doktora Piotra Wnukowskiego nowy produkt ma być nie tylko kaloryczny, ale smaczny i bezpieczny. – Białko rzepakowe może być składnikiem pieczywa, makaronów, słodyczy czy napojów – wyjaśnia.

Rzepak to najczęściej uprawiana roślina oleista w Polsce. Z kolei soja i jej półprodukty są z importu.

Białko pozyskuje się z pozostałości po tłoczeniu oleju, a ma być dostępne na rynku za ok. 5 lat.