Jak przekonuje Irena Oleksy z jednego zKół Gospodyń Wiejskich, jest bardzo łatwa do przyrządzenia. – Najważniejszym składnikiem jest ukiszony żur na zakwasie. Oprócz białej kiełbasy nie może również zabraknąć w zupie boczku, czosnku i chrzanu i oczywiście przypraw – tłumaczy gospodyni. Żurek można podać do świątecznego śniadania w Wielką Niedzielę.

Natomiast na obiad można przygotować zupę tzw. „święconkę przygotowaną z produktów, które znalazły się w wielkanocnym koszyku. – Tutaj konieczna jest serwatka, czyli płyn, który powstaje z mleka podczas wyrobu sera, na jej bazie przygotowujemy potrawę – dodaje Irena Oleksy. Zupa ma lekko kwaskowaty smak. Podaje się ją ze święconym jajkiem.

Informacyjna Agencja Radiowa (IAR)/Monika Chrobak/sk