Profesor Iwona Wawer z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego zaznacza, że cukier dostarcza nam energii do życia. Zaznacza, że do pracy mózgu niezbędna jest glukoza, bez niej nie możemy myśleć. Problemem jest to, w jakiej ilości ją dostarczymy naszemu organizmowi i w jakiej postaci.

Profesor podkreśla, że niekorzystne jest spożywanie zbyt dużej ilości zwykłego cukru w postaci sacharozy. Zaleca cukry w innej postaci, na przykład polisacharydy w postaci białka, skrobi czy błonnika. Glukoza uwalnia się z nich wolno i są one potrzebne do funkcjonowania całego organizmu, mięśni, także przewodu pokarmowego.

Cukier, białko i tłuszcze to podstawowe składniki naszego prawidłowego odżywiania. (iar)