Banany kroimy w poprzecznie, w grube na 1 cm plastry, posypujemy je cukrem trzcinowym i cynamonem, masło delikatnie roztapiamy na patelni, smażymy do zrumienienia z obu stron, wlewamy szklankę soku i mieszamy aż sos się zagęści, w dalszym ciągu banany pozostają na małym ogniu. Wlewamy rum i od gazu podpalamy przechylając patelnie aż do wypalenia się alkoholu.