wto, 14 cze 2016 19:41:27 +0200

Krem czekoladowy z owocami granatu i miętą a la Erika Salvat

Erika po mamie jest Polką, po tacie Francuzką. Ma za sobą udział w programie MasterChef Junior. Gotowania nauczyła się od taty, na razie gotuje i piecze torty dla rodziny i koleżanek. W przyszłości chciałaby prowadzić własną restaurację.

Przepis na krem czekoladowy

Składniki :
- 20 gr masła,
- 200gr gorzkiej czekolady,
- łyżka stołowa cukru,
- 1 żółtko,
- 5 białek,
- szczypta soli,
- owoce granatu,
- listki mięty.

Przygotowanie

Najpierw rozbijamy jajka, dosypujemy szczyptę soli i na chwilę odstawiamy. Łamiemy gorzką czekoladę, na małe kawałki, najlepiej w opakowaniu. Wsypujemy czekoladę do małego garnka, który wstawiamy do większego z wodą i robimy tzw. kąpiel wodną. Gdy czekolada się roztopi dodajemy zóltko i mieszamy. Odstawiamy z ognia masę czekoladową. Ubijamy białka koniecznie z odrobiną soli. Gdy masa jest już jednolita i lekko schłodzona dodajemy masę do białek i delikatnie mieszamy gumową szpatułką. Właściwie deser już gotowy. Przelewamy masę do kokilek i wstawimy do lodówki minimu na 4 godziny. Najlepszy deser czekoladowy jest jednak po wyjęciu z lodówki następnego dnia. Wtedy przybieramy go miętą i pestkami z owocu granatu.